Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pappa al Pomodoro con Burrata Affumicata
Una rivisitazione gourmet di un piatto povero della tradizione toscana. La pappa al pomodoro, cremosa e saporita, viene esaltata dalla burrata affumicata, che aggiunge un tocco di eleganza e complessità.
Ingredienti
- 500g Pomodori pelati
- 200g Pane toscano raffermo
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi Aglio
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- 1 Burrata affumicata (200g)
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla e l'aglio. Taglia il pane raffermo a cubetti.
- In una pentola, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco dolce per qualche minuto, finché non saranno dorati.
- Aggiungi i pomodori pelati, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Lascia cuocere per circa 15 minuti, o finché il sugo non si sarà addensato.
- Aggiungi i cubetti di pane e mescola bene. Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, coprendo completamente il pane. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, o finché il pane non si sarà ammorbidito e la pappa non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Frulla la pappa con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Servi la pappa al pomodoro calda, guarnita con la burrata affumicata tagliata a pezzetti, un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco.