Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Panzanella Toscana, la Regina del Riciclo
Un piatto povero, nato dalla necessità di riutilizzare il pane raffermo, che si trasforma in un'esplosione di sapori e colori. La panzanella toscana è un antipasto fresco e sostanzioso, perfetto per le calde giornate estive.
Ingredienti
- 500g pane toscano raffermo
- 500g pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di basilico fresco
- Aceto di vino bianco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pane a cubetti e mettilo in una ciotola capiente. Inumidiscilo con acqua fredda e aceto di vino bianco. Strizzalo bene e sbriciolalo con le mani.
- Taglia i pomodori a cubetti, il cetriolo a rondelle e la cipolla rossa a fettine sottili.
- Unisci le verdure al pane sbriciolato. Aggiungi il basilico spezzettato con le mani, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Mescola bene.
- Lascia riposare la panzanella in frigorifero per almeno 30 minuti per far insaporire. Servi fredda.