Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Panna Cotta della Nonna Teresa
Un dessert al cucchiaio elegante e raffinato, la panna cotta della nonna Teresa era un simbolo di festa. La sua consistenza vellutata e il delicato profumo di vaniglia la rendono irresistibile. Il segreto? Utilizzare panna fresca di alta qualità e non far bollire la panna, ma solo scaldarla.
Ingredienti
- 500ml Panna fresca
- 100g Zucchero
- 1 baccello Vaniglia (o estratto di vaniglia)
- 10g Gelatina in fogli (colla di pesce)
- Acqua fredda (per ammollare la gelatina)
Preparazione Passo Passo
- Metti la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda e lasciala ammollare per circa 10 minuti.
- In un pentolino, versa la panna fresca e lo zucchero. Apri il baccello di vaniglia, estrai i semi e aggiungili alla panna (oppure utilizza l'estratto di vaniglia).
- Scalda la panna a fuoco basso, mescolando continuamente per far sciogliere lo zucchero. Non far bollire la panna.
- Togli la panna dal fuoco e aggiungi la gelatina ammollata e strizzata. Mescola bene per far sciogliere completamente la gelatina.
- Filtra la panna attraverso un colino per eliminare eventuali residui di vaniglia o gelatina. Versa la panna negli stampini individuali (o in un unico stampo grande).
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi metti gli stampini in frigorifero per almeno 4-5 ore, o meglio ancora per tutta la notte, per far rassodare la panna cotta.
- Per sformare la panna cotta, immergi velocemente gli stampini in acqua calda. Capovolgi gli stampini su un piatto da portata. Decora a piacere con frutta fresca, salsa al cioccolato o caramello.