Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Panna Cotta alla Vaniglia con Salsa al Caramello Salato
Un dessert elegante e raffinato, la panna cotta, arricchita dal profumo intenso della vaniglia e dalla golosità della salsa al caramello salato. Un contrasto di sapori che conquisterà tutti.
Ingredienti
- 500ml Panna fresca liquida
- 80g Zucchero semolato
- 1 Baccello di Vaniglia
- 8g Gelatina in fogli
- 1 pizzico di Sale
- Per la salsa al caramello salato: 100g Zucchero semolato, 50ml Panna fresca liquida, 30g Burro salato
Preparazione Passo Passo
- Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In un pentolino, versa la panna fresca, lo zucchero e un pizzico di sale. Incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschia i semi con un coltello. Aggiungi sia i semi che il baccello alla panna.
- Porta la panna a sfiorare il bollore, quindi togli dal fuoco e elimina il baccello di vaniglia. Strizza la gelatina e aggiungila alla panna calda, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
- Versa la panna cotta in stampini individuali leggermente inumiditi e fai raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio per tutta la notte.
- Prepara la salsa al caramello salato: in un pentolino, fai sciogliere lo zucchero a fuoco medio, senza mescolare, fino ad ottenere un caramello ambrato. Togli dal fuoco e aggiungi il burro salato a pezzetti, mescolando energicamente per farlo sciogliere. Aggiungi la panna fresca calda e mescola fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Sforma la panna cotta su un piatto da portata e irrora con la salsa al caramello salato.