Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Panna Cotta alla Lavanda della Nonna Luisa (Rivisitata)
Un classico della pasticceria piemontese, la panna cotta, qui rivisitata con un tocco provenzale: la lavanda. La nonna Luisa amava sperimentare con i profumi e i sapori, creando abbinamenti inaspettati.
Ingredienti
- 500ml Panna fresca liquida
- 80g Zucchero semolato
- 1 Baccello di vaniglia
- 5g Gelatina in fogli
- 1 Cucchiaino di fiori di lavanda essiccati (alimentare)
Preparazione Passo Passo
- Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In un pentolino, versa la panna, lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia. Aggiungi i fiori di lavanda. Porta a sfiorare il bollore a fuoco dolce.
- Togli dal fuoco, copri con un coperchio e lascia in infusione per circa 30 minuti per far sprigionare l'aroma della lavanda.
- Filtra la panna attraverso un colino per rimuovere i fiori di lavanda. Strizza la gelatina e aggiungila alla panna calda. Mescola bene per farla sciogliere completamente.
- Versa la panna cotta negli stampini individuali. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno 4 ore.
- Per sformare la panna cotta, immergi velocemente gli stampini in acqua calda. Decora con qualche fiore di lavanda fresco (se disponibile) o con un filo di miele.