Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Panna Cotta al Limone della Nonna Teresa
Un dessert delicato e profumato, perfetto per concludere un pasto leggero. La panna cotta al limone della nonna Teresa è un trionfo di semplicità: panna fresca, zucchero, scorza di limone e un pizzico di gelatina. Il segreto? Utilizzare panna fresca di alta qualità e non far bollire la panna per evitare che si stracci.
Ingredienti
- 500ml Panna fresca liquida
- 100g Zucchero semolato
- 8g Gelatina in fogli (colla di pesce)
- Scorza di 1 limone (non trattato)
Preparazione Passo Passo
- Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti.
- In un pentolino, versa la panna fresca, lo zucchero e la scorza di limone. Scalda a fuoco basso, mescolando continuamente, finché lo zucchero si scioglie completamente.
- Togli dal fuoco e aggiungi la gelatina ben strizzata. Mescola finché la gelatina si scioglie completamente.
- Filtra il composto con un colino per eliminare la scorza di limone.
- Versa la panna cotta in stampini individuali o in un unico stampo grande. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore.
- Per sformare la panna cotta, immergi brevemente gli stampini in acqua calda.