Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Panelle Siciliane
Frittelle di farina di ceci, un classico dello street food palermitano, semplici, gustose e perfette da gustare nel classico 'pani câ meusa'.
Ingredienti
- 500g Farina di ceci
- 1.5L Acqua
- 1 Ciuffo di prezzemolo fresco
- Sale fino
- Pepe nero
- Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: In una pentola capiente, versa l'acqua e aggiungi un pizzico di sale. Porta ad ebollizione. Abbassa la fiamma e versa la farina di ceci a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando continuamente finché l'impasto non si stacca dalle pareti della pentola. A fine cottura, aggiungi il prezzemolo tritato finemente e una macinata di pepe nero.
- Stendi l'impasto: Versa l'impasto su un piano di lavoro leggermente oliato. Stendilo con una spatola o un coltello, formando uno strato sottile (circa 5 mm). Lascialo raffreddare completamente.
- Taglia e friggi: Taglia l'impasto raffreddato a rombi o a rettangoli. Friggi le panelle in abbondante olio di semi di arachide caldo (170°C) fino a doratura. Scolale su carta assorbente e servile calde.