Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Panelle Siciliane: Frittelle di Farina di Ceci
Un classico dello street food palermitano: sottili frittelle di farina di ceci, croccanti fuori e morbide dentro. Semplici, economiche e deliziose.
Ingredienti
- 500g Farina di ceci
- 1.5l Acqua
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
- Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la pastella: In una pentola capiente, versa la farina di ceci a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungi l'acqua gradualmente, sempre mescolando.
- Cuoci la pastella: Metti la pentola sul fuoco a fiamma bassa e continua a mescolare finché la pastella si addensa e si stacca dalle pareti della pentola. Aggiungi sale, pepe e prezzemolo tritato (se lo usi).
- Stendi la pastella: Versa la pastella su un piano di lavoro leggermente oliato e stendila con una spatola a uno spessore di circa 5 mm. Lascia raffreddare completamente.
- Taglia le panelle: Taglia la pastella a rettangoli o quadrati di circa 5x5 cm.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Friggi le panelle poche alla volta, finché sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Servi calde: Gusta le panelle calde, da sole o dentro un panino con una spruzzata di limone.