Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Panelle Siciliane Croccanti
Un classico dello street food palermitano! Frittelle di farina di ceci, semplici, gustose e versatili. Perfette da sole o dentro un panino con sesamo.
Ingredienti
- 250g Farina di ceci
- 750ml Acqua
- 1 ciuffo Prezzemolo fresco
- Sale
- Pepe nero
- Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione Passo Passo
- Prepara la pastella: In una pentola capiente, versa la farina di ceci a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungi l'acqua gradualmente, continuando a mescolare. Aggiungi il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe.
- Cuoci la pastella: Metti la pentola sul fuoco a fiamma bassa e cuoci la pastella, mescolando continuamente, fino a quando si addensa e si stacca dalle pareti della pentola (circa 30 minuti).
- Stendi la pastella: Versa la pastella su un piano di lavoro leggermente oliato e stendila con una spatola ad uno spessore di circa 1 cm. Lascia raffreddare completamente.
- Taglia e friggi: Taglia la pastella a rettangoli o a losanghe. Scalda abbondante olio di semi in una pentola capiente. Friggi le panelle fino a doratura. Scolale su carta assorbente.