Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Panelle: Frittelle di Ceci Palermitane
Un classico dello street food palermitano! Semplici frittelle di farina di ceci, croccanti fuori e morbide dentro. Perfette da gustare nel pane con una spruzzata di limone.
Ingredienti
- 500g Farina di Ceci
- 1.5 litri Acqua
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio di semi di arachide per friggere
- Limone (per servire)
Preparazione Passo Passo
- In una pentola capiente, versa l'acqua e aggiungi la farina di ceci a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Metti la pentola sul fuoco e continua a mescolare finché il composto non si addensa e si stacca dalle pareti della pentola. Ci vorranno circa 20-30 minuti.
- Aggiungi sale, pepe e prezzemolo tritato. Amalgama bene il tutto.
- Versa il composto su una superficie liscia (marmo o una teglia) leggermente oliata e livellalo con una spatola ad uno spessore di circa 5 mm. Lascia raffreddare completamente.
- Una volta raffreddato, taglia il composto a rombi o a rettangoli.
- Friggi le panelle in abbondante olio di semi caldo finché non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e servile calde, accompagnate da spicchi di limone.