Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pane Guttiau
Nipoti, a volte le cose più semplici sono le più buone! Il 'Pane Guttiau' è la prova. Non è altro che il nostro Pane Carasau, quel foglio sottile e croccante come musica, arricchito con un filo d'olio e un pizzico di sale. Era la merenda dei pastori, la 'spuntinu' veloce ma saporita. Perfetto per accompagnare i formaggi, gli affettati o semplicemente da solo, per un aperitivo che sa di Sardegna e di convivialità. Una carezza per il palato!
Ingredienti
- 4-6 Fogli di Pane Carasau
- Olio extra vergine d'oliva sardo, q.b.
- Sale grosso (o fino), q.b.
- Rosmarino fresco tritato (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Prendete i fogli di Pane Carasau e passateli velocemente sotto un filo d'acqua corrente fredda, oppure inumiditeli con le mani bagnate. Devono appena appena inumidirsi, giusto per ammorbidirsi leggermente, ma non inzupparsi!
- Adagiate i fogli di carasau inumiditi su una teglia rivestita di carta forno.
- Condite ogni foglio con un generoso filo d'olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale grosso (o fino, a vostro gusto) e, se vi piace, una spolverata di rosmarino fresco tritato.
- Infornate in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 5-7 minuti, o finché il pane non sarà diventato nuovamente croccante e leggermente dorato. L'olio deve 'sfrigolare' un pochino.
- Sfornate e servite immediatamente. Il Pane Guttiau è ottimo caldo, appena uscito dal forno, quando l'olio e il sale hanno sprigionato tutto il loro profumo e il pane è tornato a essere croccante.
- Potete anche farlo in padella: scaldate una padella antiaderente, mettete il pane carasau leggermente inumidito, condite con olio e sale e fatelo tostare per qualche minuto per lato, finché non diventa croccante. Ma il forno è più comodo per più pezzi!