Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pane fatto in casa con Lievito Madre
Il profumo inebriante del pane appena sfornato, preparato con lievito madre per un sapore autentico e una maggiore digeribilità. Un'esperienza da provare!
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350g Acqua tiepida
- 100g Lievito madre rinfrescato
- 10g Sale fino
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito madre nell'acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito madre. Inizia a impastare con le mani o con una planetaria.
- Dopo qualche minuto, aggiungi il sale. Continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo fresco per almeno 8-12 ore (prima lievitazione).
- Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l'impasto e dagli la forma desiderata (pagnotta, filone, ecc.).
- Metti il pane su una teglia rivestita di carta forno. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare per altre 3-4 ore (seconda lievitazione).
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Incidi la superficie del pane con un coltello affilato.
- Inforna il pane e cuoci per circa 40-50 minuti, o fino a quando sarà dorato e suonerà vuoto se bussato sul fondo.