Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pane e Panelle Siciliano
Un classico palermitano: morbide frittelle di farina di ceci servite in un panino con sesamo. Semplice, gustoso e perfetto per un pasto veloce.
Ingredienti
- 500g Farina di ceci
- 1.5 Litri Acqua
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
- Olio di semi per friggere
- 4 Panini con sesamo
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: In una pentola capiente, versa l'acqua e portala ad ebollizione. Abbassa la fiamma e aggiungi la farina di ceci a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Continua a cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando spesso, fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo. Aggiungi sale, pepe e prezzemolo tritato (se lo usi).
- Stendi l'impasto: Versa l'impasto su una superficie leggermente oliata e stendilo con una spatola o un coltello ad uno spessore di circa 1 cm. Lascialo raffreddare completamente.
- Taglia le panelle: Taglia l'impasto raffreddato a rettangoli o a losanghe.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Friggi le panelle poche alla volta fino a quando sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Componi il panino: Apri i panini a metà e farciscili con le panelle calde.