Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pane Casereccio di Semola Rimacinata
Un pane rustico dal sapore intenso e dalla mollica soffice, perfetto per accompagnare ogni pasto. La semola rimacinata conferisce al pane un colore dorato e un profumo inconfondibile. Una lunga lievitazione naturale esalta i sapori e la digeribilità.
Ingredienti
- 500g Semola rimacinata di grano duro
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale fino
- 20ml Olio extravergine di oliva
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la semola e aggiungi l'acqua con il lievito a filo, iniziando a impastare.
- Aggiungi il sale e l'olio e continua a impastare per circa 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto, mettilo in una ciotola leggermente infarinata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore, o fino al raddoppio.
- Riprendi l'impasto, sgonfialo delicatamente e dagli la forma desiderata (pagnotta, filone, ecc.).
- Metti il pane su una teglia rivestita di carta forno, copri con un panno umido e lascia lievitare per un'altra ora.
- Preriscalda il forno a 220°C. Prima di infornare, pratica dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato.
- Inforna il pane e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando sarà dorato e suonera vuoto se battuto sul fondo.