Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pane Casereccio a Lunga Lievitazione
Un pane rustico e fragrante, perfetto per accompagnare i tuoi pasti. La lunga lievitazione esalta il sapore del grano e lo rende più digeribile.
Ingredienti
- 500g Farina tipo 1
- 350g Acqua
- 5g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito in poca acqua tiepida.
- In una ciotola capiente versa la farina e la restante acqua. Impasta grossolanamente.
- Aggiungi il lievito sciolto e il sale. Continua ad impastare per almeno 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, ungi la superficie e mettila in una ciotola coperta con pellicola. Lascia lievitare in frigo per 24 ore.
- Togli l'impasto dal frigo e lascialo acclimatare per circa un'ora.
- Dai all'impasto la forma desiderata (pagnotta, filone, ecc.).
- Metti il pane su una teglia rivestita con carta forno, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare per altre 2 ore.
- Preriscalda il forno a 220°C con una ciotola piena d'acqua sul fondo (questo creerà vapore).
- Incidi la superficie del pane con un coltello affilato.
- Inforna il pane e cuoci per circa 40-50 minuti, finché sarà dorato e suonera vuoto se bussato sul fondo.