Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pane Casareccio a Lunga Lievitazione
Il profumo del pane appena sfornato, un sapore rustico e autentico, una crosta croccante e una mollica soffice. Il pane fatto in casa è una gioia per il palato.
Ingredienti
- 500g Farina tipo 1
- 350ml Acqua
- 10g Sale
- 3g Lievito di birra fresco
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito in una ciotolina con un po' d'acqua tiepida (presa dai 350ml totali).
- In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi il lievito sciolto. Inizia a impastare aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente.
- Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungi il sale e l'olio. Continua a impastare per almeno 15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in frigorifero per almeno 12-18 ore.
- Tira fuori l'impasto dal frigorifero e lascialo acclimatare per circa 1 ora.
- Forma il pane nella forma desiderata (pagnotta, filone, etc.). Mettilo su una teglia rivestita di carta forno.
- Copri con un panno umido e lascia lievitare per altri 2-3 ore.
- Preriscalda il forno a 220°C. Inforna il pane e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando sarà dorato e suonera vuoto se bussato sul fondo.
- Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di tagliare.