Pancakes Soffici con Sciroppo d'Acero e Frutti di Bosco

Ingredienti

• 250g Farina 00
• 2 cucchiai Zucchero
• 2 cucchiaini Lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino Sale
• 300ml Latticello (o latte con 1 cucchiaio di succo di limone)
• 2 Uova
• 30g Burro fuso
• Sciroppo d'acero
• Frutti di bosco freschi (mirtilli, lamponi, fragole)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello, le uova e il burro fuso.
3. Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta, solo finché non sono appena combinati. Non mescolare troppo, altrimenti i pancakes diventeranno duri.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungila leggermente con burro o olio.
5. Versa circa 1/4 di tazza di pastella sulla padella calda per ogni pancake. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, finché non si formano delle bollicine sulla superficie e il fondo è dorato.
6. Servi i pancakes caldi con sciroppo d'acero e frutti di bosco freschi.