Pancakes Soffici con Frutti di Bosco

Ingredienti

• 250g Farina 00
• 2 cucchiai Zucchero semolato
• 2 cucchiaini Lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino Sale
• 300 ml Latticello (o latte con 1 cucchiaio di succo di limone)
• 2 Uova grandi
• 50g Burro fuso
• Estratto di vaniglia q.b.
• Frutti di bosco freschi (mirtilli, lamponi, fragole) q.b.
• Sciroppo d'acero q.b.
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione Passo Passo

1. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbatti il latticello (o latte con limone), le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
3. Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta. Non lavorare troppo l'impasto, deve rimanere leggermente grumoso.
4. Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Ungi leggermente con burro.
5. Versa un mestolo di impasto sulla piastra calda per formare un pancake. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorati e gonfi. Quando compaiono delle bollicine sulla superficie, è il momento di girarli.
6. Servi i pancakes caldi con frutti di bosco freschi, sciroppo d'acero e zucchero a velo.