Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pancakes Integrali con Banana e Noci (Rivisitato)
Una variante più sana e nutriente dei classici pancakes, con farina integrale, banana schiacciata e noci tritate per un tocco di croccantezza. Perfetti per una colazione energizzante o un brunch leggero.
Ingredienti
- 200g Farina integrale
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 2 cucchiaini Lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino Sale
- 240 ml Latte (anche vegetale)
- 1 Uovo
- 2 cucchiai Olio di cocco fuso
- 1 Banana matura (schiacciata)
- 50g Noci tritate
- Miele (per guarnire)
- Frutta fresca (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito in polvere e il sale.
- In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, l'uovo, l'olio di cocco fuso e la banana schiacciata.
- Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta. Non mescolare troppo: l'impasto deve rimanere leggermente grumoso.
- Aggiungi le noci tritate all'impasto e mescola delicatamente.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente la padella con olio di cocco.
- Versa un mestolo di impasto nella padella calda per formare un pancake. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non compaiono delle bollicine sulla superficie e il fondo è dorato.
- Gira il pancake e cuoci per un altro minuto. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
- Servi i pancakes caldi con miele, frutta fresca o yogurt greco.