Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pan Brioche Salato con Olive, Pomodori Secchi e Capperi (Rivisitato)
Un lievitato soffice e saporito, perfetto per un aperitivo o un brunch. Un'alternativa originale al classico pane, arricchito con ingredienti mediterranei.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 250g Latte tiepido
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 50g Zucchero
- 100g Burro fuso
- 100g Olive taggiasche denocciolate
- 80g Pomodori secchi sott'olio
- 30g Capperi dissalati
- 1 Uovo per spennellare
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente il latte con il lievito. Inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e il burro fuso. Continua a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Taglia le olive, i pomodori secchi e i capperi a pezzetti. Aggiungili all'impasto e impasta brevemente per distribuirli uniformemente.
- Metti l'impasto in una ciotola leggermente imburrata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e forma un filone.
- Taglia il filone a fette spesse circa 3 cm e disponile in uno stampo da plumcake imburrato.
- Copri con pellicola e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Spennella la superficie con l'uovo sbattuto e cospargi con semi di sesamo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando sarà dorato.