Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Paella Valenciana (Rivisitata)
Una rivisitazione della classica paella valenciana, con l'aggiunta di gamberi freschi per un tocco di mare. Un piatto unico ricco di sapori e colori, perfetto per una cena tra amici.
Ingredienti
- 400g Riso Bomba
- 500g Pollo a pezzi
- 300g Coniglio a pezzi
- 200g Gamberi freschi
- 1 Cipolla
- 2 spicchi d'Aglio
- 400g Pomodori pelati
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone verde
- 100g Fagiolini
- 100g Piselli surgelati
- Zafferano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo di pesce q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Scalda l'olio extravergine d'oliva in una paellera (padella larga e bassa). Rosola il pollo e il coniglio fino a doratura. Aggiungi i gamberi e cuoci per pochi minuti.
- Togli la carne e i gamberi dalla paellera e mettili da parte. Soffriggi la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungi i pomodori pelati a pezzetti, i peperoni a listarelle, i fagiolini tagliati e i piselli surgelati. Cuoci per circa 15 minuti.
- Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Sfuma con un po' di vino bianco (facoltativo).
- Aggiungi lo zafferano e il brodo di pesce caldo fino a coprire il riso e le verdure. Aggiungi il pollo, il coniglio e i gamberi. Distribuisci uniformemente gli ingredienti nella paellera.
- Cuoci la paella a fuoco medio per circa 20 minuti, senza mescolare, finché il riso ha assorbito tutto il brodo ed è cotto. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire, guarnendo con rosmarino fresco.