Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Paella Valenciana Ricetta Originale
Un classico spagnolo, originario di Valencia. Riso bomba, zafferano, pollo, coniglio e verdure fresche per un tripudio di sapori mediterranei. Vietato aggiungere chorizo!
Ingredienti
- 400g Riso Bomba
- 800ml Brodo di pollo
- 300g Pollo (cosce e ali)
- 200g Coniglio (a pezzi)
- 150g Fagiolini piatti (Tavella)
- 100g Fagioli bianchi (Garrofó)
- 1 Pomodoro maturo
- 1 bustina di Zafferano
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Rosmarino fresco
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pollo e il coniglio a pezzi. Taglia i fagiolini a pezzi di circa 5 cm.
- Grattugia il pomodoro.
- Scalda abbondante olio extravergine d'oliva in una paellera (padella larga e poco profonda). Rosola il pollo e il coniglio fino a doratura. Togli la carne dalla paellera e mettila da parte.
- Nello stesso olio, soffriggi i fagiolini e i fagioli bianchi. Aggiungi il pomodoro grattugiato e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo di pollo caldo e lo zafferano sciolto in un po' di brodo. Mescola bene e aggiungi il pollo e il coniglio.
- Distribuisci uniformemente gli ingredienti nella paellera. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, poi abbassa la fiamma e continua la cottura per altri 10-15 minuti, o finché il riso non è cotto e il brodo è stato assorbito.
- Aggiungi un rametto di rosmarino fresco. Lascia riposare la paella per qualche minuto prima di servire.