Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Paella Valenciana con Riso Venere e Gamberi (Rivisitata)
Una reinterpretazione della classica paella valenciana, arricchita dal riso Venere e dalla freschezza dei gamberi. Un piatto unico dal sapore esotico e raffinato, perfetto per una cena speciale.
Ingredienti
- 300g Riso Venere
- 500g Gamberi freschi
- 200g Pollo a pezzi
- 1 Cipolla bianca
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 Peperone rosso
- 1 Peperone giallo
- 200g Piselli surgelati
- 400g Pomodori pelati
- 1 bustina di Zafferano
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Brodo di pesce q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Limone a spicchi (per servire)
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i gamberi, sgusciandoli e privandoli del filo intestinale. Tieni da parte le teste e i gusci.
- In una paellera (o una padella larga), scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e rosola i pezzi di pollo finché non sono dorati. Togli il pollo dalla paellera e tienilo da parte.
- Nello stesso olio, fai soffriggere la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati finemente. Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi i pomodori pelati a pezzetti, lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo e i piselli surgelati. Cuoci per circa 15 minuti.
- Aggiungi il riso Venere e tostalo per qualche minuto. Sfuma con un po' di brodo di pesce caldo e continua la cottura aggiungendo il brodo un mestolo alla volta, finché il riso non è cotto al dente. Aggiungi il pollo tenuto da parte e i gamberi negli ultimi minuti di cottura.
- Guarnisci la paella con prezzemolo fresco tritato e servi con spicchi di limone.