Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Paella Valenciana Casalinga
Un viaggio in Spagna con questo piatto unico a base di riso, zafferano, carne e verdure. La ricetta autentica valenciana, semplificata per essere preparata a casa.
Ingredienti
- 400g Riso Bomba (o Carnaroli)
- 500g Pollo a pezzi
- 200g Coniglio a pezzi
- 200g Fagiolini verdi
- 200g Fagioli bianchi (Garrofó)
- 1 Pomodoro maturo
- 1 Cipolla
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 1 bustina di Zafferano
- 1 Cucchiaino di paprika dolce
- 1.5l Brodo di pollo caldo
- Sale q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pollo e il coniglio a pezzi non troppo piccoli.
- Taglia i fagiolini a pezzetti e sgrana i fagioli bianchi (se usi quelli freschi).
- Trita finemente la cipolla e grattugia il pomodoro.
- In una paellera (o in una padella larga), scalda l'olio extravergine d'oliva. Rosola il pollo e il coniglio finché sono dorati su tutti i lati. Togli la carne dalla paellera e mettila da parte.
- Nello stesso olio, soffriggi la cipolla finché è appassita. Aggiungi il pomodoro grattugiato e cuoci per circa 5 minuti.
- Aggiungi i fagiolini e i fagioli bianchi. Cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi la paprika dolce e lo zafferano (sciolto in un po' di brodo caldo). Mescola bene.
- Aggiungi il brodo di pollo caldo fino a coprire il riso e le verdure. Disponi i pezzi di pollo e coniglio sopra il riso.
- Cuoci la paella a fuoco medio per circa 20 minuti, o finché il riso ha assorbito tutto il brodo ed è cotto. Non mescolare il riso durante la cottura.
- Negli ultimi minuti, aggiungi qualche rametto di rosmarino fresco.
- Togli la paella dal fuoco e lasciala riposare per 5-10 minuti prima di servire.