Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Paella Fusion con Salsiccia Italiana e Funghi Porcini
Un'interpretazione creativa della paella, che unisce i sapori della tradizione spagnola con ingredienti tipici italiani: salsiccia fresca e funghi porcini per un piatto ricco e saporito.
Ingredienti
- 350g Riso Carnaroli
- 300g Salsiccia fresca
- 200g Funghi porcini freschi o surgelati
- 1 Cipolla piccola tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 bustina di Zafferano in polvere
- 750ml Brodo di carne
- 100ml Olio extravergine d'oliva
- Vino bianco secco (mezzo bicchiere)
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara gli ingredienti: Sbriciola la salsiccia. Pulisci e taglia i funghi porcini a fettine.
- Prepara il sofrito: In una paellera (o in una padella larga), scalda l'olio d'oliva. Soffriggi la cipolla e l'aglio tritati finché non sono dorati. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuocila finché non è ben rosolata. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi i funghi: Aggiungi i funghi porcini a fettine e cuocili per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Tosta il riso: Aggiungi il riso Carnaroli nella paellera e tostalo per un minuto, mescolando per farlo insaporire.
- Cuoci il riso: Aggiungi il brodo di carne caldo con lo zafferano. Condisci con sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 18-20 minuti, o finché il riso non ha assorbito tutto il brodo e si è formata una leggera crosticina sul fondo.
- Lascia riposare e servi: Togli la paella dal fuoco e lascia riposare per almeno 5 minuti prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.