Paella di Mare alla Valenciana (Versione Casalinga)

Ingredienti

• 300g Riso Bomba (o Carnaroli)
• 500g Frutti di Mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
• 1 Cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 Peperone rosso
• 1 Peperone verde
• 400g Polpa di Pomodoro
• 1 bustina di Zafferano
• 1 litro Brodo di Pesce
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Limone a spicchi per servire

Preparazione Passo Passo

1. Prepara il brodo di pesce. Se usi frutti di mare freschi, apri le cozze e le vongole in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Filtra il liquido e aggiungilo al brodo.
2. In una paellera (o in una padella larga), scalda l'olio extravergine d'oliva. Soffriggi la cipolla e l'aglio tritati finemente. Aggiungi i peperoni tagliati a cubetti e cuoci per qualche minuto.
3. Aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per circa 10 minuti.
4. Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti.
5. Versa il brodo di pesce caldo fino a coprire il riso. Aggiungi lo zafferano e mescola delicatamente.
6. Distribuisci i frutti di mare (gamberi, calamari, cozze e vongole) sulla superficie del riso. Aggiusta di sale e pepe.
7. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, senza mescolare, finché il riso non ha assorbito tutto il brodo e i frutti di mare sono cotti.
8. Lascia riposare la paella per qualche minuto prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi con spicchi di limone.