Pad Thai Tradizionale Thailandese

Ingredienti

• 200g Noodles di riso (larghe)
• 150g Gamberi sgusciati e puliti
• 100g Tofu sodo tagliato a cubetti
• 2 Uova
• 2 spicchi Aglio tritati
• 3 cucchiai Salsa di pesce
• 2 cucchiai Salsa di tamarindo
• 1 cucchiaio Zucchero di canna
• 1 cucchiaino Aceto di riso
• 2 cucchiai Olio di arachidi
• 50g Arachidi tostate tritate grossolanamente
• Cipollotto fresco tritato
• Germogli di soia freschi
• Lime a spicchi

Preparazione Passo Passo

1. Prepara i noodles: Immergi i noodles di riso in acqua tiepida per 15-20 minuti, finché non diventano morbidi ma non appiccicosi. Scolali bene.
2. Prepara la salsa: In una piccola ciotola, mescola la salsa di pesce, la salsa di tamarindo, lo zucchero di canna e l'aceto di riso. Mescola finché lo zucchero non si scioglie.
3. Cuoci gli ingredienti: Scalda l'olio di arachidi in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 30 secondi, finché non diventa fragrante. Aggiungi i gamberi e il tofu e cuoci per 2-3 minuti, finché i gamberi non diventano rosa e il tofu è dorato. Sposta i gamberi e il tofu da un lato del wok.
4. Aggiungi le uova: Rompi le uova nel wok e strapazzale leggermente. Mescola le uova con i gamberi e il tofu.
5. Salta i noodles: Aggiungi i noodles di riso nel wok e mescola bene con gli altri ingredienti. Versa la salsa sopra i noodles e mescola per amalgamare. Cuoci per 2-3 minuti, finché i noodles non sono ben riscaldati e la salsa si è addensata leggermente.
6. Servi: Trasferisci il Pad Thai in un piatto da portata. Guarnisci con arachidi tritate, cipollotto fresco e germogli di soia. Servi con spicchi di lime.