Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pad Thai: Spaghetti di Riso alla Thailandese
Un piatto iconico della cucina thailandese, con spaghetti di riso saltati in un condimento agrodolce, arricchito da gamberetti, tofu e arachidi. Un'esplosione di sapori in ogni boccone.
Ingredienti
- 200g Spaghetti di riso
- 200g Gamberetti sgusciati
- 100g Tofu sodo
- 2 Uova
- 50g Arachidi tostate
- 1 Cipollotto fresco
- 1 Spicchio d'aglio
- Olio di semi
- Salsa di pesce (3 cucchiai)
- Succo di lime (3 cucchiai)
- Zucchero di canna (2 cucchiai)
- Pasta di tamarindo (1 cucchiaio)
- Germogli di soia (50g)
Preparazione Passo Passo
- Prepara gli spaghetti: Metti gli spaghetti di riso in una ciotola e coprili con acqua calda. Lasciali ammorbidire per circa 15-20 minuti, finché non sono flessibili. Scolali e tienili da parte.
- Prepara gli ingredienti: Taglia il tofu a cubetti. Trita finemente l'aglio e il cipollotto. Trita grossolanamente le arachidi.
- Prepara il condimento: In una ciotola, mescola la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero di canna e la pasta di tamarindo.
- Cuoci gli ingredienti: Scalda l'olio di semi in un wok o in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungi l'aglio e fai soffriggere per pochi secondi. Aggiungi i gamberetti e cuocili per 2-3 minuti, finché non diventano rosa. Sposta i gamberetti su un lato del wok e rompi le uova sull'altro lato. Strapazza le uova e poi mescolale con i gamberetti. Aggiungi il tofu e gli spaghetti di riso. Versa il condimento sugli spaghetti e cuoci per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché gli spaghetti non sono ben conditi e cotti.
- Servi immediatamente, guarnito con germogli di soia, arachidi tritate e cipollotto fresco.