Pad Thai (Ricetta Classica)

Ingredienti

• 200g Noodles di riso
• 100g Gamberetti sgusciati
• 2 Uova
• 50g Tofu a cubetti
• 2 cucchiai Salsa di pesce (Nuoc Mam)
• 2 cucchiai Salsa di tamarindo
• 1 cucchiaio Zucchero di palma (o zucchero di canna)
• 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
• 1/2 Lime (succo)
• Aglio tritato
• Cipollotto tritato
• Germogli di soia
• Arachidi tritate
• Olio di semi

Preparazione Passo Passo

1. Prepara i noodles: Metti in ammollo i noodles di riso in acqua tiepida per 15-20 minuti, finché non sono morbidi.
2. Prepara la salsa: In una ciotola, mescola la salsa di pesce, la salsa di tamarindo, lo zucchero di palma, il peperoncino in polvere e il succo di lime.
3. Scalda il wok: Scalda un filo d'olio di semi in un wok a fuoco alto.
4. Cuoci le uova: Aggiungi le uova nel wok e strapazzale.
5. Aggiungi gli ingredienti: Aggiungi l'aglio tritato, i gamberetti e il tofu a cubetti nel wok e cuoci per 2-3 minuti, finché i gamberetti non sono rosa.
6. Aggiungi i noodles e la salsa: Aggiungi i noodles di riso scolati e la salsa preparata nel wok. Cuoci, mescolando continuamente, per 2-3 minuti, finché i noodles non sono cotti e la salsa si è addensata.
7. Aggiungi i germogli di soia e il cipollotto: Aggiungi i germogli di soia e il cipollotto tritato nel wok e mescola velocemente.
8. Servi: Servi il Pad Thai caldo, guarnito con arachidi tritate.