Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pad Thai con Gamberi e Tofu (Versione Classica)
Un piatto tailandese iconico, amato per il suo equilibrio perfetto di sapori dolci, acidi e salati. Questa ricetta ti permette di preparare un pad thai autentico a casa tua, con gamberi succulenti e tofu croccante.
Ingredienti
- 200 g noodles di riso (pad thai noodles)
- 200 g gamberi sgusciati e puliti
- 150 g tofu sodo
- 2 uova
- 50 g germogli di soia
- 2 cipollotti freschi
- 50 g arachidi tostate
- 2 cucchiai salsa di pesce (nam pla)
- 2 cucchiai salsa di tamarindo
- 1 cucchiaio zucchero di palma (o zucchero di canna)
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere (facoltativo)
- Olio di semi di arachide
- Lime a spicchi
Preparazione Passo Passo
- Reidrata i noodles di riso in acqua tiepida per 15-20 minuti, finché non sono morbidi ma ancora consistenti. Scolali.
- Taglia il tofu a cubetti e friggili in una padella con un po' d'olio di semi di arachide finché non sono dorati. Metti da parte.
- Scalda un wok con un filo di olio di semi di arachide. Aggiungi i gamberi e cuoci finché non sono rosa. Togli i gamberi dal wok e mettili da parte.
- Nello stesso wok, rompi le uova e strapazzale. Aggiungi i noodles, i gamberi, il tofu, i germogli di soia e i cipollotti affettati. Aggiungi la salsa di pesce, la salsa di tamarindo, lo zucchero di palma e il peperoncino in polvere (se desiderato). Cuoci per 2-3 minuti, finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Servi il pad thai con arachidi tostate tritate e lime a spicchi.