Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pad Thai Casalingo con Gamberetti
Un classico della cucina thailandese, facile da preparare a casa. La combinazione di noodles di riso, gamberetti, tofu, arachidi e salsa agrodolce è irresistibile.
Ingredienti
- 200g Noodles di riso (tagliatelle larghe)
- 200g Gamberetti sgusciati e puliti
- 100g Tofu sodo tagliato a cubetti
- 2 Uova
- 1 Cipollotto fresco
- Germogli di soia
- Arachidi tostate tritate
- Lime
- Olio di arachidi
- Salsa Pad Thai: 3 cucchiai salsa di pesce, 2 cucchiai salsa di tamarindo, 1 cucchiaio zucchero di canna, 1 cucchiaio aceto di riso, 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la salsa Pad Thai: In una ciotola, mescola la salsa di pesce, la salsa di tamarindo, lo zucchero di canna, l'aceto di riso e il peperoncino in polvere (se lo usi).
- Cuoci i noodles di riso: Immergi i noodles in acqua calda per circa 10 minuti, finché non sono morbidi ma ancora al dente. Scolali e mettili da parte.
- Scalda un filo d'olio di arachidi in un wok o in una padella ampia. Aggiungi i gamberetti e il tofu a cubetti e falli saltare fino a quando non sono cotti. Togli i gamberetti e il tofu dalla padella e mettili da parte.
- Rompi le uova nella padella e strapazzale leggermente. Aggiungi i noodles di riso cotti e la salsa Pad Thai e mescola bene per amalgamare il tutto. Cuoci per qualche minuto, finché i noodles non sono ben ricoperti dalla salsa.
- Aggiungi i gamberetti, il tofu, il cipollotto fresco tagliato a rondelle e i germogli di soia nella padella e mescola delicatamente. Servi immediatamente il Pad Thai, guarnito con arachidi tostate tritate e uno spicchio di lime.