Ricetta Cucina & Comfort AI
Paccheri con Ragù di Salsiccia e Noci (Creativa)
Un primo piatto ricco e saporito, con un ragù di salsiccia e noci che esalta la dolcezza della pasta. La nota croccante delle noci tostate contrasta con la cremosità del ragù. Un'esplosione di sapori autunnali.
Ingredienti
- 320g Paccheri
- 300g Salsiccia
- 1 Cipolla bianca
- 1/2 bicchiere Vino rosso
- 100g Noci sgusciate
- 400g Passata di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe Nero
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato (facoltativo)
Preparazione
- Sbriciola la salsiccia e rimuovi il budello.
- Trita finemente la cipolla bianca.
- In una padella capiente, rosola la cipolla in un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare finché non è dorata.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcool.
- Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe nero. Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, tosta le noci in forno o in padella finché non sono dorate e profumate. Tritale grossolanamente.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci i paccheri finché sono al dente.
- Scola la pasta e versala nella padella con il ragù di salsiccia. Aggiungi le noci tritate e mescola bene per far amalgamare tutti i sapori.
- Servi immediatamente, spolverando con parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo).