Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Paccheri con Crema di Zucchine, Gamberetti e Menta
Un primo piatto fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva. La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la sapidità dei gamberetti e la freschezza della menta. Un'esplosione di sapori in bocca.
Ingredienti
- 320g Paccheri
- 500g Zucchine
- 200g Gamberetti sgusciati
- 1 Cipollotto fresco
- 80ml Panna fresca liquida
- Menta fresca q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia le zucchine a rondelle sottili e il cipollotto a fettine.
- In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi il cipollotto. Fai soffriggere per qualche minuto, senza farlo bruciare.
- Aggiungi le zucchine e falle saltare a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventano tenere.
- Aggiungi la panna fresca liquida, un pizzico di sale e pepe nero. Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- In un'altra padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi i gamberetti. Falli cuocere a fuoco vivo per pochi minuti, finché non diventano rosa.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci i paccheri al dente.
- Scola i paccheri e versali nella padella con la crema di zucchine. Mescola bene per farli insaporire.
- Aggiungi i gamberetti e la menta fresca tritata. Servi immediatamente.