Ricetta Cucina & Comfort AI
Orata all'Acqua Pazza
Un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina campana. L'orata viene cotta in un brodetto leggero a base di pomodorini, aglio, prezzemolo e vino bianco, che ne esalta il sapore delicato.
Ingredienti
- 2 orate da 300g l'una, eviscerate e squamate
- 500g pomodorini ciliegino
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Vino bianco secco q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Peperoncino fresco (facoltativo)
Preparazione
- Lava e taglia i pomodorini ciliegino a metà.
- In una padella capiente, scalda un generoso filo d'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e falli soffriggere per qualche secondo.
- Aggiungi i pomodorini ciliegino e un pizzico di peperoncino (se lo usi). Fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, o finché i pomodorini non si sono ammorbiditi.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcool.
- Adagia le orate nella padella. Aggiungi sale, pepe e un po' d'acqua calda se necessario. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, o finché le orate non sono cotte. La carne si sfalderà facilmente con una forchetta.
- A fine cottura, aggiungi abbondante prezzemolo fresco tritato.
- Servi le orate all'acqua pazza ben calde, irrorandole con il brodetto di cottura.