Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Orata al Forno con Olive e Capperi (Ricetta Rivisitata)
Un classico orata al forno rivisitata con un tocco di sapidità in più grazie all'aggiunta di olive taggiasche e capperi. Un piatto semplice, ma con un gusto deciso e mediterraneo.
Ingredienti
- 1 Orata (circa 800g-1kg)
- 100g Olive taggiasche denocciolate
- 2 cucchiai Capperi dissalati
- 2 spicchi Aglio
- Un ciuffo Prezzemolo fresco
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 1 Bicchiere Vino bianco secco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Scorza di 1/2 Limone grattugiata (Ricetta Rivisitata)
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'orata: pulisci accuratamente l'orata, squamandola ed eviscerandola. Pratica dei tagli obliqui sui fianchi del pesce.
- Prepara il condimento: in una ciotola, mescola le olive taggiasche tritate grossolanamente, i capperi tritati, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato finemente, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e mescola bene.
- Farcisci l'orata: farcisci la pancia dell'orata con metà del condimento preparato. Distribuisci il restante condimento sui fianchi del pesce e all'interno dei tagli praticati.
- Cottura al forno: disponi l'orata su una teglia rivestita di carta forno. Sfuma con il vino bianco.
- Inforna: inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché l'orata non sarà cotta. Irrora di tanto in tanto con il fondo di cottura.
- Servire: servi l'orata calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e spicchi di limone.