Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Orata al Cartoccio con Patate e Rosmarino
Un classico semplice e gustoso, perfetto per esaltare il sapore delicato dell'orata. La cottura al cartoccio permette di mantenere intatti i succhi e i profumi del pesce.
Ingredienti
- 2 Orate (circa 300g l'una)
- 400g Patate
- 1 Limone (a fette)
- Ramoscelli di rosmarino fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Aglio (1 spicchio)
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le orate: squama, eviscera e lava accuratamente. Asciugale con carta assorbente.
- Pela le patate e tagliale a rondelle sottili.
- Prepara due fogli di carta forno sufficientemente grandi per avvolgere le orate. Disponi su ogni foglio un letto di patate a rondelle.
- Adagia un'orata su ogni letto di patate. Sala e pepa l'interno e l'esterno del pesce.
- Inserisci nella cavità addominale di ogni orata qualche fetta di limone, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Irrora le orate con un filo d'olio extravergine d'oliva e chiudi i cartocci, sigillando bene i bordi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o finché le orate non saranno cotte e le patate tenere. Puoi verificare la cottura aprendo leggermente un cartoccio.
- Servi le orate direttamente nei cartocci, in modo che i commensali possano godere dei profumi che si sprigionano all'apertura.