Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Orata al Cartoccio con Patate e Olive Taggiasche
Un classico intramontabile della cucina mediterranea. L'orata, cotta al cartoccio, si mantiene tenera e succosa, avvolta dal profumo delle erbe aromatiche e dalla sapidità delle olive taggiasche. Un piatto semplice, ma di grande effetto, perfetto per una cena leggera e gustosa.
Ingredienti
- 2 orate da 300g l'una, già pulite
- 400g patate novelle
- 100g olive taggiasche denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 5 foglie di salvia
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Lava e taglia le patate novelle a spicchi sottili. Condiscile in una ciotola con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, rosmarino tritato e l'aglio schiacciato.
- Prepara due fogli di carta forno sufficientemente grandi per avvolgere le orate. Disponi al centro di ogni foglio metà delle patate condite.
- Adagia un'orata sopra le patate. Condisci l'interno dell'orata con sale, pepe, salvia tritata e qualche oliva taggiasca.
- Chiudi il cartoccio sigillando bene i bordi per non far fuoriuscire i succhi di cottura.
- Inforna i cartocci e cuoci per circa 20-25 minuti, o finché l'orata è cotta e le patate sono tenere.
- Apri delicatamente i cartocci e servi immediatamente, guarnendo con qualche oliva taggiasca fresca.