Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Onigiri (Polpette di Riso Giapponesi) Ripiene al Salmone
Perfetti per un pranzo veloce, un picnic o uno spuntino, gli onigiri sono polpette di riso triangolari ripiene con vari ingredienti.
Ingredienti
- 300g Riso per sushi
- 360ml Acqua
- 45ml Aceto di riso
- 15g Zucchero
- 5g Sale
- 150g Salmone cotto e sminuzzato
- 1 cucchiaio Maionese giapponese (Kewpie)
- Alga Nori tagliata a strisce
Preparazione Passo Passo
- Cuoci il riso: Lava il riso sotto acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida. Cuocilo in una pentola con l'acqua. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo e cuoci coperto per 15 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare per altri 10 minuti, sempre coperto.
- Prepara il condimento per il riso: In un pentolino, scalda l'aceto di riso, lo zucchero e il sale finché non si sciolgono completamente. Lascia raffreddare.
- Condisci il riso: Trasferisci il riso in una ciotola di legno (hangiri) o una ciotola larga. Versa il condimento sul riso e mescola delicatamente con un movimento di taglio. Raffredda il riso velocemente sventolandolo.
- Prepara il ripieno: In una ciotola, unisci il salmone cotto e sminuzzato con la maionese giapponese. Mescola bene.
- Forma gli onigiri: Inumidisci le mani con acqua. Prendi una porzione di riso (circa 80g) e forma una pallina. Appiattisci leggermente la pallina e metti al centro un cucchiaio di ripieno al salmone. Richiudi il riso sul ripieno, formando un triangolo. Premi delicatamente per compattare l'onigiri.
- Decora con l'alga nori: Avvolgi la base dell'onigiri con una striscia di alga nori.