Onigiri (Polpette di Riso Giapponesi) con Salmone

Ingredienti

• 300g Riso per sushi
• 330ml Acqua
• 1 cucchiaio Aceto di riso
• 1/2 cucchiaino Sale
• 150g Salmone cotto (in scatola o al forno)
• 1 cucchiaio Maionese
• 1 cucchiaino Salsa di soia
• Alghe nori (tagliate a strisce)
• Sale q.b. per le mani

Preparazione Passo Passo

1. Lava il riso per sushi sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida. Metti il riso in una pentola con l'acqua e porta a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti, senza sollevare il coperchio.
2. Trasferisci il riso cotto in una ciotola. In una piccola ciotola, mescola l'aceto di riso e il sale. Versa la miscela di aceto sul riso e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per condire uniformemente il riso. Lascia raffreddare leggermente.
3. Sbriciola il salmone cotto in una ciotola. Aggiungi la maionese e la salsa di soia e mescola bene.
4. Prepara una ciotola con acqua e un pizzico di sale. Inumidisci le mani nell'acqua salata per evitare che il riso si appiccichi.
5. Prendi una porzione di riso (circa 80g) e forma una pallina nel palmo della mano. Appiattisci leggermente la pallina e crea una piccola cavità al centro. Riempi la cavità con il ripieno di salmone.
6. Chiudi la pallina di riso sopra il ripieno e modellala delicatamente in forma triangolare. Premi delicatamente per compattare la forma.
7. Avvolgi la base dell'onigiri con una striscia di alga nori.