Ricetta Cucina & Comfort AI
Olive Ascolane, un Fritto Irresistibile
Un classico della cucina marchigiana, le olive ascolane sono un antipasto sfizioso e croccante. La farcitura di carne mista le rende irresistibili.
Ingredienti
- 500g olive ascolane denocciolate
- 200g carne mista macinata (manzo e maiale)
- 50g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Farina 00 q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
- Noce moscata q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- In una ciotola, mescola la carne macinata con il parmigiano reggiano grattugiato, l'uovo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Riempi le olive denocciolate con il ripieno di carne. Compatta bene il ripieno all'interno di ogni oliva.
- Passa le olive ripiene nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Assicurati che siano ben impanate.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella. Friggi le olive ascolane fino a doratura, girandole di tanto in tanto. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi le olive ascolane calde.