Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
New York Cheesecake Autentica con Base di Biscotti Graham
Un dessert iconico di New York: una cheesecake cremosa e vellutata, con una base croccante di biscotti Graham e un tocco di limone che la rende irresistibile. Un dolce perfetto per concludere un pasto con stile.
Ingredienti
- Per la base:
- 250g Biscotti Graham
- 100g Burro fuso
- 50g Zucchero
- Per il ripieno:
- 900g Formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 200g Zucchero
- 3 Uova
- 240 ml Panna acida
- 2 cucchiai Succo di limone
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Preparazione Passo Passo
- Prepara la base: trita finemente i biscotti Graham in un robot da cucina. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso e lo zucchero. Premi il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm per formare una base uniforme.
- Prepara il ripieno: in una ciotola grande, sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la panna acida, il succo di limone e l'estratto di vaniglia e mescola fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati.
- Versa il ripieno sulla base di biscotti. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 60-75 minuti, o finché il ripieno è sodo ai bordi ma ancora leggermente tremolante al centro.
- Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake nel forno con la porta leggermente aperta per circa 1 ora. Trasferisci la cheesecake in frigorifero e lasciala raffreddare per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte.
- Sforma la cheesecake e servi fredda.