Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mozzarella in Carrozza Napoletana
Un classico della cucina napoletana, un antipasto filante e goloso. La mozzarella, racchiusa tra due fette di pane e fritta, è una vera delizia per il palato.
Ingredienti
- 8 fette di pane per tramezzini
- 250g mozzarella fiordilatte
- 2 uova
- Latte q.b.
- Farina 00 q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la mozzarella a fette sottili. Disponi le fette di mozzarella tra due fette di pane per tramezzini. Pressa leggermente per far aderire bene gli ingredienti. Con un coltello affilato, taglia i bordi del pane per eliminare la crosta e sigillare bene i bordi. In alternativa, puoi usare un coppapasta per formare dei dischi.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi un po' di latte per ammorbidire il composto.
- Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con l'uovo sbattuto e uno con il pangrattato.
- Passa i sandwich di mozzarella prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben impanati.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola capiente. Friggi le mozzarelle in carrozza poche alla volta, fino a doratura. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi calde e filanti.