Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mozzarella in Carrozza Napoletana: Frittura Perfetta
Un classico dello street food napoletano, la mozzarella in carrozza è un antipasto goloso e irresistibile. Due fette di pane farcite con mozzarella filante e fritte fino a doratura, un vero peccato di gola a cui è difficile resistere. Il segreto per una ricetta perfetta è l'utilizzo di pane raffermo e mozzarella asciutta, e una frittura impeccabile.
Ingredienti
- 8 fette di pane raffermo (tipo pane in cassetta senza crosta)
- 300g mozzarella fiordilatte asciutta (del giorno prima)
- 2 uova
- 50ml latte
- Farina 00 q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la mozzarella a fette sottili. Disponi le fette di mozzarella tra due fogli di carta assorbente e pressa leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Farcisci le fette di pane con la mozzarella, formando dei sandwich. Taglia i bordi del pane per sigillare bene la mozzarella all'interno.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, sale e pepe. Passa i sandwich prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente. Friggi le mozzarelle in carrozza poche alla volta, finché saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde.