Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mozzarella in Carrozza con Alici e Limone (Rivisitata)
Un classico campano rivisitato: la mozzarella in carrozza, un panino fritto ripieno di mozzarella, arricchito con alici sott'olio e scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
Ingredienti
- 8 fette Pane per tramezzini
- 250g Mozzarella fiordilatte
- 8 Alici sott'olio
- 1 Limone (scorza)
- 2 Uova
- Latte q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara i panini: Taglia la mozzarella a fette sottili. Disponi le fette di mozzarella su metà delle fette di pane per tramezzini. Aggiungi una o due alici sott'olio su ogni fetta di mozzarella. Grattugia un po' di scorza di limone sopra le alici e la mozzarella. Copri con le restanti fette di pane per tramezzini.
- Sigilla i bordi: Premi bene i bordi dei panini per sigillarli. Se necessario, taglia i bordi con un coltello per eliminare la crosta e rendere i panini più uniformi.
- Impanatura e frittura: Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Aggiungi un po' di latte per rendere l'uovo più fluido. Passa i panini prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Scalda abbondante olio di semi in una pentola capiente. Friggi i panini pochi alla volta finché non sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servizio: Servi immediatamente la mozzarella in carrozza calda e filante. Il contrasto tra il sapore salato delle alici, l'acidità del limone e la cremosità della mozzarella rende questo piatto irresistibile.