Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mozzarella in Carrozza con Acciughe (Ricetta Rivisitata)
Una rivisitazione sfiziosa della classica mozzarella in carrozza. L'aggiunta delle acciughe conferisce un sapore intenso e salato che si sposa perfettamente con la mozzarella filante.
Ingredienti
- 8 fette Pane in cassetta
- 300g Mozzarella fiordilatte
- 8 Filetti di acciuga sott'olio
- 2 Uova
- Latte q.b.
- Farina 00 q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara i sandwich: Taglia la mozzarella a fette sottili. Disponi le fette di mozzarella su 4 fette di pane, aggiungi 2 filetti di acciuga su ogni fetta e copri con le restanti fette di pane. Pressa leggermente per sigillare i bordi.
- Taglia i bordi: Con un coltello affilato, taglia i bordi del pane per rimuovere la crosta.
- Prepara la panatura: In una ciotola, sbatti le uova con un po' di latte, sale e pepe. In un'altra ciotola, versa la farina. In una terza ciotola, versa il pangrattato.
- Impanatura: Passa i sandwich prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti di ricoprirli completamente.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Friggi le mozzarelle in carrozza, poche alla volta, fino a doratura. Scolale su carta assorbente e servile calde.