Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mousse al Cioccolato Fondente con Olio Extra Vergine di Oliva e Sale
Un dessert sorprendente e raffinato, la mousse al cioccolato fondente, esaltata dalla nota fruttata dell'olio extra vergine di oliva e dal tocco di sale che ne intensifica il sapore. Un'esperienza sensoriale unica.
Ingredienti
- 200g Cioccolato fondente (minimo 70%)
- 3 Uova freschissime
- 50g Zucchero semolato
- 2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva delicato
- 1 pizzico di Sale
- Cacao amaro in polvere per decorare (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Lascia intiepidire leggermente.
- Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il cioccolato fuso tiepido ai tuorli montati e mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
- Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Versa la mousse al cioccolato in coppette individuali e fai raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio per tutta la notte.
- Prima di servire, spolvera con cacao amaro in polvere (opzionale).