Moqueca Brasiliana (Brasile)

Ingredienti

• 500g Filetti di pesce bianco (merluzzo, cernia, orata), tagliati a tocchetti
• 1 Cipolla grande, affettata finemente
• 2 Pomodori medi, tagliati a cubetti
• 1 Peperone rosso, tagliato a listarelle
• 1 Peperone giallo, tagliato a listarelle
• 2 spicchi d'Aglio, tritati finemente
• 1 Peperoncino (facoltativo), tritato finemente
• 200ml Latte di cocco
• 100ml Brodo di pesce (o acqua)
• Succo di 1 Lime
• Coriandolo fresco tritato q.b.
• Olio di palma (o olio di cocco)
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Riso bianco cotto (per accompagnare)

Preparazione Passo Passo

1. In una pentola capiente, scalda l'olio di palma (o di cocco). Aggiungi la cipolla affettata e soffriggila finché non è trasparente.
2. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino (se lo usi) e soffriggi per un altro minuto.
3. Aggiungi i pomodori a cubetti e i peperoni a listarelle. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché le verdure non si sono ammorbidite.
4. Aggiungi il latte di cocco e il brodo di pesce (o acqua). Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.
5. Aggiungi i tocchetti di pesce e cuoci per circa 5-7 minuti, finché il pesce non è cotto.
6. Aggiungi il succo di lime e il coriandolo fresco tritato. Aggiusta di sale e pepe, se necessario.
7. Servi la moqueca brasiliana calda, accompagnata da riso bianco cotto.