Ricetta Cucina & Comfort AI
Mini Supplì Cacio e Pepe con Cuore di Guanciale Croccante
Un omaggio alla tradizione romana rivisitato con un tocco gourmet. Mini supplì croccanti all'esterno e filanti all'interno, con un cuore di guanciale croccante e il sapore inconfondibile del cacio e pepe.
Ingredienti
- 200 g riso Arborio
- 50 g Pecorino Romano grattugiato
- Pepe nero in grani q.b.
- 100 g guanciale
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.
- Brodo vegetale q.b.
Preparazione
- Tostare il riso Arborio in una pentola.
- Bagnare con brodo vegetale caldo e cuocere come un risotto, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito.
- A fine cottura, mantecare con il Pecorino Romano grattugiato e abbondante pepe nero macinato al momento.
- Stendere il riso su una teglia e farlo raffreddare completamente.
- Tagliare il guanciale a cubetti e farlo rosolare in padella fino a renderlo croccante.
- Prelevare una porzione di riso, inserire al centro un cubetto di guanciale croccante e formare un supplì.
- Passare i supplì nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Friggere i supplì in olio di semi di arachide caldo fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente e servire caldi.