Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mini Quiche Lorraine: Un Tocco Francese con un Cuore Italiano (Rivisitata)
Un classico della cucina francese rivisitato in chiave italiana. Mini quiche lorraine con un ripieno cremoso di uova, panna, pancetta affumicata e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Ingredienti
- Per la pasta brisée: 200g farina 00, 100g burro freddo a cubetti, 50ml acqua fredda, un pizzico di sale
- Per il ripieno: 2 uova, 100ml panna fresca, 100g pancetta affumicata a cubetti, 50g parmigiano grattugiato, sale fino q.b., pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Preparare la pasta brisée: in una ciotola, mescolare la farina con il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'acqua fredda e impastare velocemente fino a formare una palla. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere la pasta brisée su un piano infarinato e ritagliare dei dischi di circa 8-10 cm di diametro. Foderare degli stampini monoporzione con i dischi di pasta.
- Preparare il ripieno: in una ciotola, sbattere le uova con la panna fresca, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungere la pancetta affumicata a cubetti e mescolare.
- Versare il ripieno negli stampini foderati con la pasta brisée. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le quiche non saranno dorate e cotte.
- Servire le mini quiche tiepide o fredde.