Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Mini Pizzette di Polenta con Funghi e Taleggio
Un antipasto originale e gustoso, perfetto per un aperitivo autunnale o invernale. Le mini pizzette di polenta, cremose e saporite, sono condite con funghi saltati in padella e taleggio fuso, creando un connubio di sapori irresistibile. Un tocco di rosmarino fresco completa il piatto, donando un aroma intenso e profumato.
Ingredienti
- 250g di polenta istantanea
- 750ml di acqua
- Sale q.b.
- 300g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.)
- 150g di taleggio
- 1 spicchio d'aglio
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Prepara la polenta. Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi il sale. Versa a pioggia la polenta istantanea, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci la polenta per il tempo indicato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto. Stendi la polenta su una teglia rivestita di carta forno, livellandola con una spatola. Lascia raffreddare completamente.
- Passaggio 2: Prepara i funghi. Pulisci i funghi e tagliali a fettine. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato e i funghi. Cuoci a fuoco medio finché i funghi non saranno cotti e avranno rilasciato la loro acqua. Aggiungi sale, pepe e qualche ago di rosmarino fresco tritato.
- Passaggio 3: Prepara le mini pizzette. Ricava dalla polenta raffreddata dei dischi con un coppapasta o un bicchiere. Disponi i dischi su una teglia rivestita di carta forno. Distribuisci sui dischi di polenta i funghi saltati e il taleggio a cubetti.
- Passaggio 4: Inforna le mini pizzette. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o finché il taleggio non sarà fuso e dorato.
- Passaggio 5: Servi. Sforna le mini pizzette e servile calde.